PM WEISS Unternehmensberatung
Über mich
Mein Name ist Florian Weiß. Ich berate Lebensmittel-Start-ups und KMU zu Unternehmensorganisation sowie Technik/Technologie: von der sauberen Projektvorbereitung und Umsetzungsplanung über klare Abläufe, Rollen und Schnittstellen bis zur technischen Anforderungsdefinition, dem Vergleich von Lösungsvarianten und der Wirtschaftlichkeitsbeurteilung bei technischen Vorhaben und Investitionen. Zusätzlich unterstütze ich beim Bescheid- und Auflagenmanagement und bei der geordneten Abstimmung mit Behörden und anderen Beteiligten – im Rahmen meiner Gewerbeberechtigung. Mir ist wichtig, dass die Struktur verständlich bleibt und die Lösungen im Alltag tatsächlich funktionieren – damit Sie Zeit sparen, Kosten im Griff behalten und Risiken früh reduzieren.
Meine Leistungen
1
Projekt- & Prozessorganisation
Aus Projekten in der Lebensmittelbranche weiß ich: Wenn Rollen, Abläufe und Entscheidungen nicht klar sind, wird es teuer und langsam. Ich bringe Struktur in Projekte und Prozesse – damit Schritte nachvollziehbar sind, Zuständigkeiten passen und Umsetzung wirklich läuft.
Beispiele: Projektauftrag und Zielbild, Projektstrukturplan und Arbeitspakete, Rollen- und Schnittstellenklärung, Termin- und Meilensteinplan, Prozessaufnahme und Soll-Ablauf, Checklisten/Vorlagen, Umsetzungsbegleitung
2
Bescheid- & Auflagenkoordination
Behördenthemen kosten meist dann Zeit, wenn Unterlagen unvollständig sind oder Nachweise nicht sauber geführt werden. Ich unterstütze dabei, Anforderungen zu ordnen, Unterlagen strukturiert aufzubereiten und die Umsetzung von Auflagen im Projekt nachzuverfolgen – damit nichts untergeht.
Beispiele: Auflagenliste mit Verantwortlichkeiten/Fristen, Dokumentations- und Nachweisstruktur,
Einreichunterlagen strukturieren (inhaltlich/organisatorisch), Vorbereitung von Terminen/Begehungen/Prüfungen, Abstimmung mit beteiligten Stellen im Projekt, Maßnahmen-Tracking bis Abschluss
3
Technik/Technologie: Anforderung, Vergleich, Umsetzung
Technische Entscheidungen brauchen klare Anforderungen, einen sauberen Vergleich und eine umsetzbare Planung. Ich unterstütze bei der technischen Klärung, beim Vergleich von Lösungsvarianten und bei der Umsetzungsvorbereitung – damit Investitionen nachvollziehbar, praktikabel und wirtschaftlich begründet sind.
Beispiele: Bedarfsklärung und technische Anforderungsdefinition, Variantenvergleich (z. B. Anlagen/Automatisierung/IT-Systeme), Wirtschaftlichkeitsbetrachtung (Kosten/Nutzen), technische Spezifikationen/Lastenheft, Abnahmekriterien und Übergabeplan, Inbetriebnahme- und Risikoplanung, Umsetzungsbegleitung
Ihre Vorteile
Planung mit System, Umsetzung mit Handschlagqualität.
Damit Sie sich auf Ihr Kerngeschäft konzentrieren können.
Klare Strukturen statt Chaos
Sie wissen jederzeit, wo Ihr Projekt steht und was als nächstes zu tun ist.
Zeit- und Kostenersparnis
Durch bessere Organisation und klare Zuständigkeiten vermeiden Sie Verzögerungen.
Technische Entscheidungen mit System
Ich übersetze Bedarf in klare Anforderungen und vergleiche Varianten nachvollziehbar.
Umsetzungsnah statt Papierlösung
Sie bekommen Vorlagen, Checklisten und nächste Schritte, die im Betrieb funktionieren.
Weniger Reibung im Arbeitsalltag
Schnittstellen, Übergaben und Abstimmungen werden sauber geregelt – so läuft Umsetzung ruhiger und planbarer.
100% online, effizient in der Zusammenarbeit
Kurze Wege, klare Termine, kein Reiseaufwand – die Zusammenarbeit bleibt schlank und gut planbar.
Lassen Sie uns sprechen
30 Min.
So läuft ein Projekt mit mir ab
Online & Strukturiert – Termine ab 16 Uhr für Betriebe, die tagsüber produzieren.
Es sind auch Einzelleistungen buchbar
1
Erstgespräch (online, ab 16 Uhr)
Kennenlernen & Klärung des Anliegens
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kostenloses Online-Gespräch (30 Minuten)
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Klärung von Ziel, Ausgangslage, Rahmenbedingungen, Beteiligten und Zeitrahmen
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danach erhalten Sie ein unverbindliches Angebot (bzw. Vertragsentwurf)
Ergebnis: Klarer nächster Schritt und schriftliches Angebot/Vertrag
2
Start & Unterlagen
Saubere Basis ohne Zeitverlust
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Einrichtung eines gemeinsamen Ordners (Cloud)
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Sie laden die vorhandenen Unterlagen hoch (z. B. Pläne, Listen, Bescheide, Ablaufbeschreibungen)
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ich prüfe und strukturiere die Unterlagen außerhalb Ihrer Kernzeiten
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Rückfragen schriftlich oder in einem kurzen Abend-Call
Ergebnis: Saubere Datengrundlage für die Analyse
3
Analyse & Bedarfsklärung
Was ist organisatorisch und technisch wirklich nötig?
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Analyse der Organisations- und Technik/Technologie-Themen je nach Auftrag
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Abgleich mit Zielen, Randbedingungen und Risiken
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Abend-Meeting zur Besprechung der Ergebnisse
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schriftliche Empfehlung mit Prioritäten und nächsten Schritten
Ergebnis: Strukturierte Übersicht + umsetzbarer Maßnahmenplan
4
Szenarien & Entscheidung
Entscheidungen nachvollziehbar machen
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1–3 Lösungsvarianten (je nach Thema)
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Einschätzung zu Aufwand, Zeitplan, Risiken und erwarteter Wirkung
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Abstimmung im Online-Termin am Abend
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Optional: Schriftliche Handlungsempfehlung
Ergebnis: Fundierte Entscheidungsbasis
5
Umsetzung & Begleitung
Praxisnahe Unterstützung – Schritt für Schritt
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kurze, regelmäßige Online-Termine ab 16 Uhr oder Updates per E-Mail
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Aufgaben- und Fortschrittsverfolgung (wer macht was bis wann)
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laufende Dokumentation und Anpassung des Plans
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Unterstützung bei technischer Spezifikation, Angebots-/ Varianten-vergleich und Umsetzungsplanung
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Vorlagen, Checklisten und klare Arbeitsschritte
Ergebnis: Ihr Projekt bleibt strukturiert, nachvollziehbar und in Bewegung.
6
Abschluss & Nachbetreuung
Projekt sauber abschließen – digital dokumentiert
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Online-Abschlussgespräch
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Übergabe der finalen Unterlagen, Checklisten und Ergebnisdokumentation
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optional: Nachbetreuung für offene Punkte nach Projektende
Ergebnis: Projekt abgeschlossen, Dokumentation vollständig & verwendbar
Technische Projekte & Anlagenbau
Projektvolumen: € 10.000 – 30 Mio
Rolle: Projektleitung, Koordination, Behördenmanagement, Einkauf
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Planung und Projektkoordination einer der modernsten Glasabfüllanlagen Österreichs bei einem großen Getränkehersteller – Gesamtvolumen im zweistelligen Millionenbereich, behördliche Einreichung und Inbetriebnahme erfolgreich abgeschlossen.
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Errichtung einer Wasseraufbereitungsanlage bei einem internationalen Fruchtsaftproduzenten – Projektmanagement inkl. Genehmigungsverfahren und Vertragsgestaltung.
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Umbau und Sanierung eines Chemieraums bei einem großen Getränkehersteller – Projektleitung, interne und externe Koordination, Einreichung bei der Behörde.
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Implementierung eines Behördenmanagementsystems für einen Getränkehersteller – Verwaltung von > 1.000 behördlichen Auflagen und Bescheiden digitalisiert.
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Projektkoordination bei Anlagenbau und Sanierungen in mehreren Betrieben der Lebensmittelindustrie – Ausschreibung, Aufsicht und Abnahmeprozesse.
Behörden- & Auflagenmanagement
Anzahl: Mehr als 20 Verfahren
Rolle: Einreichverantwortlicher, Koordinator, Behördenvertreter
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Durchführung und Begleitung von § 82b-Überprüfungen für Produktionsanlagen.
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Einreichungen und Genehmigungen für Um-, Zu- und Neubauten in der Lebensmittelproduktion.
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Erstellung und Prüfung technischer Unterlagen, Koordination mit Sachverständigen und Behörden.
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Einsparung von € 300.000 durch Auflagenabänderung bei Produktionslinie
Ergebnis: Genehmigungsverfahren um mehrere Wochen verkürzt durch vollständige und geprüfte Unterlagen.
Einkauf & Investitionsentscheidungen
Ausschreibungen & Vergaben: > 100
Vergabesummen: € 5.000 – € 3 Millionen
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Internationale Ausschreibungen für Rohstoffe, technische Anlagen und Dienstleistungen.
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Vertragsverhandlungen mit nationalen und internationalen Lieferanten.
Ergebnis: Transparente Vergaben, beste Servicequalität und termingerechte Umsetzung
Prozessoptimierung & Produktion
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Ausbeuteerhöhung um 10 %.
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Leistung Produktionslinie um 30 % gesteigert durch Optimierung der Abläufe.
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Einführung standardisierter Arbeitsweisen nach Lean-Prinzipien.
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Verlässlichkeit am Shopfloor sichergestellt
Ergebnis: Nachhaltige Produktivitätssteigerung, zufriedenere MitarbeiterInnen, Leistungsumfeld geschaffen
Schulung & Mitarbeiterentwicklung
Schulungen: > 30
Zielgruppen: Produktion, Technik, Teamleitungen
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Entwicklung und Durchführung von Schulungen zu Arbeitsabläufen, Behördenmanagement und Projektorganisation.
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Einführung eines Qualifikationsprogramms zur systematischen Mitarbeiterentwicklung.
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Zertifizierter Prüfer im Lehrberuf Lebensmitteltechnik (WKO).
Ergebnis: Nachhaltige Kompetenzsteigerung und Reduktion von Fehlerquellen.